Bizcocho marmolado

Hola!!

Vaya tiempo más feo que hace y eso que estamos a un día de que empiece la primavera…

Como se presenta un finde muy invernal nada mejor que tener un rico bizcocho a mano para disfrutar en estas tardes de frío y lluvia.

Hoy os traigo un bizcocho marmolado que seguro que habéis probado alguna vez. Yo recuerdo haberlo comido en mi infancia, me encantaba el efecto de los dos colores del bizcocho.

Lo bueno de este es que es casero y muy fácil de hacer. Os dejo la receta por si os animáis a hacerlo, desde luego este fin de semana lo pide a gritos.

Ingredientes:

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente -200 gr azúcar – 4 huevos medianos – 50 ml de leche – una cucharadita de extracto de vainilla – 250 gr de harina – 2 cucharaditas de levadura química – 15 gr de cacao en polvo sin azúcar ( no vale cacao soluble)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 º y tener preparados los ingredientes que vamos a usar es decir, tamizarlos y pesarlos 2. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar a velocidad alta con unas varillas eléctricas o robot hasta que blanquee y doble su volumen 3.Luego añadir los huevos uno a uno y sin dejar de batir hasta que estén bien integrados 4. Agregar la leche y el extracto de vainilla poco a poco sin dejar de batir 5. Paramos de batir y agregamos la harina y la levadura previamente tamizados, poco a poco con una espátula y con movimientos envolventes 6. Separamos la mitad de la masa más o menos y la echamos en un molde rectangular forrado con papel de hornear o rociado con spray anti-adherente 7. Al resto de la masa le agregamos el cacao el polvo tamizado y lo mezclamos suavemente. 8. Echamos la masa de cacao encima de la otra que está en el molde y con ayuda del mango de una cuchara lo vamos mezclando de forma irregular para conseguir el efecto marmolado 9. Horneamos a 180 º entre 30-40 minutos ( cada horno es un mundo y depende del horno puede tardar más o menos por eso es mejor comprobar pinchando con un palito a partir de los 30 minutos de horneado, antes no pues podría bajarse el bizcocho) 10. No desmoldar hasta que se haya enfriado sino se partirá

Y así nos quedará nuestro bizcocho marmolado:

bizcocho marmolado I

 

bizcocho marmolado IIMe encanta como queda el efecto del marmolado!

bizcocho marmolado Vbizcocho marmolado IVEstá buenísimo y se conserva muy bien varios días. Lo puedes cortar así y guardarlos en un recipiente hermético.

IMG_20150317_130448Espero que os animéis a hacerlo es muy fácil y además tendréis resuelto los desayunos y las meriendas para varios días.

Feliz fin de semana!!

Hasta pronto!

Besitos

Bizcocho de ángel o Angel Food

Hola!!!

En este post os traigo un bizcocho muy especial y que estaba deseando hacer.

Se trata de un bizcocho de ángel o en su denominación anglosajona angel food. Es un bizcocho muy aireado y espumoso preparado con una buena cantidad de claras de huevo y azúcar y se obtiene batiendo las claras hasta que doblen su volumen. No suelen llevar ningún tipo de grasa y hay que hornearlos en unos moldes especiales de tubo.

Hace poco me auto regalé uno de estos moldes y me puse manos a la obra.

Os dejo la receta del libro “El rincón de Bea” por si os animáis a hacerlo. Importante utilizar este tipo de molde especial para bizcocho de ángel sino no os saldrá (este bizcocho sube mucho de volumen y por eso es necesario un molde especial de 25 cm, lo podéis encontrar en cualquier tienda de repostería creativa)

Ingredientes

- 12 claras de huevo tamaño XL (330ml – 1/4 cucharadita de sal – 1 cucharadita de cremor tártaro – 400 gr de azúcar glas tamizado – 125 gr de harina tamizada – 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 ºC  2. Tamizar la harina y reservar 3. Batir las claras a poca velocidad junto con el cremor tártaro y la sal durante 1 minuto hasta que este se haya disuelto 4. Aumentar la velocidad y continuar batiendo hasta que las claras hayan montado y consigamos que se formen picos blandos 5. Sin dejar de batir y con la velocidad al mínimo, incorporamos el azúcar a cucharadas,2 cucharadas cada 15 segundos,las claras deben tener un aspecto brillante 6. Parar la batidora y comprobar que las claras estén firmes 7. Incorporar el extracto de vainilla y batir a velocidad media durante 1 minuto 8. A poca velocidad, añadir 1 cucharada de harina  y continuar batiendo hasta que no queden rastros, repetir con el resto de la harina hasta terminar. Las caras deben estar suaves y esponjosas 9. Terminar de mezclar la masa a mano con una espátula de silicona 10. Repartir bien la masa en el molde NO ENGRASADO (para estos bizcochos no es necesario engrasar el molde 11. Hornear durante 45 minutos sin abrir la puerta del horno y a partir de los 45 minutos se puede abrir la puerta y comprobar pinchando en el centro con un palito y si sale seco está listo 12. Sacar del horno y colocar en una rejilla boca abajo hasta que se enfrié, aproximadamente 1 hora

Consejo: al colocar el molde en la rejilla del horno, esta tiene que estar en la parte más baja del horno porque si no es así el bizcocho al subir (sube muchísimo) puede pegarse a la parte superior del horno, lo sé por experiencia…y luego es un engorro jeje

Y así nos quedará nuestro bizcocho de ángel:

angel food I

La verdad es que es un bizcocho espectacular, sobre todo por la altura que tiene!!!

angel food II

Y con la receta del rincón de Bea éxito asegurado, todas sus recetas son una maravilla!

Angel food III

Lo mejor de este bizcocho es la esponjosidad y el color blanco tan bonito que tiene, es muy tierno!

angel food IV

Por supuesto lo podemos acompañar de aquello que más nos guste desde fresa, chocolate, caramelo…imaginación al poder!

Espero que os haya gustado y caigáis en la tentación de hacerlo porque merece la pena!

Besotes!!!